大家好 ,黄豆今天给各位分享黄豆鸭子做法大全家常的常黄菜一些知识,其中也会对黄豆鸭子做法大全家常菜进行解释 ,豆鸭大全文章篇幅可能偏长
,做法如果能碰巧解决你现在面临的家常问题,别忘了关注本站,黄豆现在就马上开始吧!常黄菜 本文目录 食材明细 鸭四件500克、豆鸭大全黄豆100克、做法姜
、家常葱、黄豆干辣椒、常黄菜八角
、豆鸭大全桂皮、做法香叶、家常豆瓣酱、生抽、老抽、盐
、鸡精各适量
。 做法 ?1、黄豆提前一晚在清水中充分泡发。 2、将鸭四件斩成块。 3、放入锅中 ,加葱结
、姜片
、香叶 、红花椒煮两分钟。 4、煮好的鸭四仲冲去浮沫 ,沥干水份备用 。 5、准备辅料
:姜切片
、干辣椒切段、八角2个 、桂皮2片
、香叶4片、香辣酱一勺
。 6、锅内热油,下姜片小火炒香 。 7 、下鸭四件小火煸炒至微黄,再下步骤5中的辅料炒香。 8、再加豆瓣酱,适量生抽、老抽炒入味上色。 9、将鸭四件 、泡发的黄豆转入砂锅 ,一次性加适量清水煮沸
,转小火上盖焖30分钟。 10 、最后调入少许盐和鸡精即可。 方法/步骤 1先把鸭肉剁成小块
,清洗干净后控干水分,黄姜去皮拍扁剁碎
。接着在鸭肉里加入两勺料酒和剁碎的黄姜、2g胡椒粉,搅拌均匀后腌制10分钟 2.将蒜瓣去皮后切成小粒
,小米辣切成小圈备用。 3.锅里加入适量的清水
,烧开后把腌制好的鸭肉下锅 ,煮一分钟后捞出洗净备用 4把已浸泡好的黄豆下锅煮熟
,捞出控干水分备用,黄豆汤不要倒掉 ,留下来待用 5.锅烧七成热放三勺花生油 ,放入配料小火煸出香味
。 6.接着把鸭肉倒下来,转大火翻炒。 7.然后倒入准备好的黄豆 ,大火炒出香味。 8.倒入待用的黄豆汤,水量刚好没过食材,加入一勺料酒
、一勺生抽、一勺蚝油和4g食盐
,搅拌均匀后转小火焖25分钟 。 9.时间到后转大火收汁,出锅装盘。 10.成品菜。 总结: 1、把鸭肉腌制好焯水控干备用
。 2、黄豆煮熟捞出控干备用。 3、准备好所有配料。 4、煸香配料,大火炒香鸭肉和黄豆
。 5、加入黄豆汤,放入料酒、生抽、蚝油和食盐调味,转小火焖25分钟。 6、大火收汁即可。 注意事项 tips1:黄豆要先提前浸泡好才更容易煮熟。 tips2
:加入黄豆汤菜品味道更加鲜美。 首先黄豆要泡发,鸭肉先抄水,然后再锅里放点油,不用太多,鸭肉本身就有油,一直炒到金黄色,然后放调味的,再放水没过鸭肉,最后把泡发好的黄豆放入一起煮,煮至鸭肉软了,大火收汁就行了,一道简单的黄豆炒鸭子就做好了。 取锅烧热放茶油烧热,先将鸭头,鸭腿,鸭脚下锅炸黄,接着将其它鸭肉一起下锅炸成焦黄,放料酒,生抽,干辣椒,生姜等调料下锅,加入啤酒一瓶焖制,大火烧开10分钟,加入毛豆和红辣椒焖制
。 关于黄豆鸭子做法大全家常的内容到此结束
,希望对大家有所帮助 。鸭四件烧黄豆做法
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